★ À maîtriser
Les glucides sont des molécules très hydrophiles, généralement très solubles dans l’eau et peu ou pas solubles dans les solvants apolaires.
Les glucides assurent des fonctions de source et de réserve d’énergie, de structure, de constitution de l’ARN et de l’ADN, ainsi que de communication et de reconnaissance cellulaires.
Compléments
1. Quelle définition décrit le mieux un glucide ?
2. Quel comportement de solubilité caractérise généralement les glucides ?
3. Laquelle de ces fonctions n’est pas attribuée aux glucides ?
Que sont les glucides en termes chimiques?
Des dérivés aldéhydes ou cétoniques d’alcools polyhydroxylés.
Comment les végétaux synthétisent-ils les glucides?
Par photosynthèse à partir du gaz carbonique et de l’eau.
Comment les animaux obtiennent-ils majoritairement les glucides?
Par l’alimentation.
Quelle est la solubilité des glucides dans l’eau?
Ils sont généralement très solubles dans l’eau.
Quelle est la solubilité des glucides dans les solvants apolaires?
Ils sont peu ou pas solubles dans les solvants apolaires.
Quelles fonctions assurent les glucides?
Source et réserve d’énergie, structure, constitution de l’ARN et de l’ADN, communication et reconnaissance cellulaires.
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