Cuestionario: Anatomie et physiologie digestive — 28 preguntas

1. Combien de dents porte une demi-mâchoire selon la répartition dentaire indiquée ?

A. Seize dents

B. Vingt-quatre dents

C. Huit dents

D. Trente-deux dents

Answer: (A)

Explicación

Chaque demi-mâchoire porte 2 incisives, 1 canine, 2 prémolaires et 3 molaires, soit 8 dents. Les deux mâchoires totalisent donc 32 dents.

2. Quelle quantité d’énergie un gramme de lipides fournit-il par rapport à un gramme de protéines ou de glucides ?

A. 9 kCal pour les lipides, contre 4 kCal pour les protéines et les glucides

B. 4 kCal pour les lipides, contre 9 kCal pour les protéines et les glucides

C. 4 kCal pour les lipides, contre 4 kCal pour les protéines et les glucides

D. 9 kCal pour les lipides, contre 9 kCal pour les protéines et les glucides

Answer: (A)

Explicación

Les lipides fournissent 9 kCal/g, alors que les protéines et les glucides fournissent chacun 4 kCal/g.

3. Quelle conséquence est directement liée à l’absence d’insuline ?

A. La transformation des acides gras en mononucléotides

B. L’arrêt de la synthèse des facteurs de coagulation par le côlon

C. La production accrue de bile par la vésicule biliaire

D. L’apparition d’un diabète

Answer: (D)

Explicación

L’insuline permet l’absorption du sucre sanguin par les cellules ; son absence entraîne le diabète. L’insuline fait partie des hormones endocrines déversées par le pancréas dans le sang.

4. Quel produit résulte de l’action des enzymes pancréatiques sur les triglycérides ?

A. Des disaccharides et des mononucléotides

B. De l’albumine et des facteurs de coagulation

C. Des monoglycérides et des acides gras libres

D. Des peptides et des acides aminés

Answer: (C)

Explicación

Les enzymes pancréatiques digèrent les triglycérides en monoglycérides et en acides gras libres. Les peptides et acides aminés proviennent de la digestion des protéines.

5. Quelle démarche correspond au rôle infirmier face à un problème digestif ?

A. Surveiller uniquement la douleur sans s’intéresser à l’hydratation ou au transit

B. Conseiller un régime standard sans recueillir les habitudes ni surveiller les selles

C. Interroger le patient, recueillir ses habitudes alimentaires, surveiller les selles, évaluer l’hydratation et proposer une éducation adaptée

D. Réaliser uniquement un examen radiologique et attendre le diagnostic médical

Answer: (C)

Explicación

L’infirmier interroge le patient, recueille ses habitudes alimentaires, surveille le nombre, le poids et l’aspect des selles, évalue l’hydratation, stimule les boissons et propose une éducation alimentaire adaptée.

6. Dans quel ordre les différentes étapes de la déglutition se déroulent-elles ?

A. Temps œsophagien, temps pharyngien, temps buccal

B. Temps buccal, temps pharyngien, temps œsophagien

C. Temps buccal, temps œsophagien, temps pharyngien

D. Temps pharyngien, temps buccal, temps œsophagien

Answer: (B)

Explicación

La langue pousse volontairement le bol alimentaire dans le pharynx, ce qui déclenche le phénomène réflexe comprenant successivement les temps buccal, pharyngien et œsophagien.

7. Lorsqu’un aliment riche en amidon est mâché, quelle action salivaire commence immédiatement sa transformation ?

A. L’amylase salivaire commence à dégrader l’amidon

B. Les glandes salivaires produisent le suc gastrique qui digère l’amidon

C. La salive empêche toute dégradation chimique avant l’estomac

D. La salive transforme l’amidon directement en acides aminés

Answer: (A)

Explicación

L’amylase salivaire commence la dégradation de l’amidon dès la bouche. La salive contribue aussi à lubrifier les aliments et à protéger les dents par son action antimicrobienne.

8. Quelle caractéristique anatomique correspond au foie ?

A. C’est une petite glande située exclusivement dans le pelvis

B. C’est un tube digestif d’environ 7 m situé entre l’estomac et le côlon

C. C’est un organe rétropéritonéal dépourvu de lobes

D. C’est le viscère le plus volumineux, situé sous les côtes et pesant environ 1,5 kg

Answer: (D)

Explicación

Le foie est le viscère le plus volumineux, pèse environ 1,5 kg, possède deux lobes et se situe sous les côtes dans la cavité abdominale et péritonéale. Le pancréas, lui, est rétropéritonéal.

9. Entre quelles structures le duodénum se situe-t-il ?

A. Entre l’œsophage et le cardia

B. Entre l’iléon et le cæcum

C. Entre le rectum et le côlon descendant

D. Entre le pylore et le jéjunum

Answer: (D)

Explicación

Le duodénum se trouve entre le pylore et le jéjunum. Dans sa deuxième portion, il reçoit le canal cholédoque et le canal de Wirsung.

10. Quelles glandes produisent la salive en quantité quotidienne d’environ 0,5 à 1,5 litre ?

A. Les glandes thyroïdiennes, parathyroïdiennes et surrénales

B. Les glandes gastriques, pancréatiques et hépatiques

C. Les glandes parotides, sous-maxillaires et sublinguales

D. Les glandes lacrymales, sudoripares et sébacées

Answer: (C)

Explicación

La salive est produite par les glandes parotides, sous-maxillaires et sublinguales, pour un volume quotidien approximatif de 0,5 à 1,5 litre.

11. Quelle distinction décrit correctement les deux grandes composantes de l’appareil digestif ?

A. Le tube digestif absorbe uniquement l’eau, tandis que les glandes sécrétrices stockent les aliments

B. Le tube digestif fait progresser les aliments, tandis que les glandes sécrétrices produisent des sécrétions

C. Le tube digestif élimine les déchets, tandis que les glandes sécrétrices assurent exclusivement la respiration

D. Le tube digestif produit les sécrétions, tandis que les glandes sécrétrices font progresser les aliments

Answer: (B)

Explicación

Le tube digestif est le conduit dans lequel progressent les aliments, alors que les glandes salivaires, le foie et le pancréas produisent des sécrétions.

12. Un bol alimentaire progresse dans l’œsophage grâce à des contractions régulières qui se poursuivent sans commande consciente. Comment appelle-t-on ce mécanisme ?

A. La déglutition volontaire

B. La mastication

C. Le péristaltisme

D. La filtration gastrique

Answer: (C)

Explicación

Le péristaltisme désigne les contractions musculaires régulières et involontaires qui font progresser le bol alimentaire dans l’œsophage. La poussée initiale de la langue pendant la déglutition peut, elle, être volontaire.

13. Lequel des éléments suivants correspond à un symptôme digestif plutôt qu’à une anomalie de l’examen physique ?

A. La sensibilité abdominale

B. La circulation veineuse collatérale

C. La distension abdominale

D. Le pyrosis

Answer: (D)

Explicación

Le pyrosis fait partie des principaux symptômes digestifs. La distension abdominale, la circulation veineuse collatérale et la sensibilité sont des anomalies relevées lors de l’examen physique.

14. Quelle est la composition anatomique de l’intestin grêle ?

A. Le cæcum, le côlon et le rectum

B. L’estomac, le duodénum et le jéjunum

C. Le duodénum, le jéjunum et l’iléon

D. Le côlon ascendant, le transverse et le descendant

Answer: (C)

Explicación

L’intestin grêle est un tube d’environ 7 m composé du duodénum, du jéjunum et de l’iléon. Le cæcum, les côlons et le rectum appartiennent au gros intestin.

15. Quel constituant du suc gastrique est nécessaire à l’absorption de la vitamine B12 ?

A. Le pepsinogène

B. L’acide chlorhydrique

C. Le facteur intrinsèque

D. Une hormone digestive

Answer: (C)

Explicación

Le suc gastrique contient le facteur intrinsèque, indispensable à l’absorption de la vitamine B12. L’acide chlorhydrique et le pepsinogène ont d’autres fonctions digestives.

16. Que fait principalement la vésicule biliaire au cours des repas ?

A. Elle stocke la bile entre les repas et la libère pendant le repas

B. Elle transforme les protéines en acides aminés dans la lumière intestinale

C. Elle sécrète la bile dans le foie et la stocke dans le pancréas

D. Elle produit l’insuline puis la déverse dans le duodénum

Answer: (A)

Explicación

La vésicule biliaire stocke la bile entre les repas et se vide pendant le repas. La bile est sécrétée par le foie, puis stockée et libérée par la vésicule biliaire.

17. Quelle distinction entre diarrhée et constipation est correcte ?

A. La diarrhée associe des selles fréquentes et liquides, tandis que la constipation associe une difficulté à déféquer et moins de trois selles par semaine

B. La diarrhée correspond à moins de trois selles par semaine, tandis que la constipation correspond à plus de trois selles liquides par jour

C. La diarrhée et la constipation se distinguent uniquement par la présence ou l’absence de douleurs abdominales

D. La diarrhée associe une difficulté à déféquer, tandis que la constipation se manifeste par des selles liquides fréquentes

Answer: (A)

Explicación

La diarrhée se caractérise par des selles trop fréquentes et trop liquides, souvent avec un besoin impérieux. La constipation associe une difficulté à déféquer et moins de trois selles par semaine.

18. Quelle structure augmente fortement la surface d’échange de la muqueuse de l’intestin grêle ?

A. Les valvules conniventes tapissées de villosités

B. Les sphincters qui contrôlent le passage du contenu digestif

C. La valve iléo-caecale située à la jonction intestinale

D. Le mésentère contenant les principaux vaisseaux

Answer: (A)

Explicación

Les valvules conniventes et les villosités augmentent la surface d’échange de l’intestin grêle jusqu’à environ 200 m². Le mésentère assure surtout la fixation et le passage des vaisseaux.

19. Quel est le rôle général de l’appareil digestif après la dégradation des aliments ?

A. Produire directement l’oxygène nécessaire aux cellules et stocker les aliments inutilisés

B. Faire circuler le sang dans les organes et éliminer uniquement le dioxyde de carbone

C. Transformer les aliments en hormones et les distribuer exclusivement aux muscles

D. Absorber des substances simples, les faire transporter vers les cellules et éliminer les déchets

Answer: (D)

Explicación

L’appareil digestif transforme les aliments en substances simples absorbables, transportées par le sang vers les cellules, puis élimine les déchets. Sa fonction ne se limite donc pas à la dégradation alimentaire.

20. Quelle proposition décrit correctement les quatre grandes fonctions physiologiques de l’appareil digestif ?

A. La mastication, la filtration, la circulation et l’excrétion

B. La digestion, l’absorption, la motricité et la sécrétion

C. La respiration, l’absorption, la motricité et la défense

D. La digestion, la déglutition, la défécation et la respiration

Answer: (B)

Explicación

L’appareil digestif assure quatre fonctions majeures : la digestion, l’absorption, la motricité et la sécrétion. La digestion transforme les aliments, tandis que l’absorption fait passer les nutriments vers le milieu intérieur.

21. Quelles structures appartiennent au gros intestin ?

A. L’œsophage, l’estomac et le côlon transverse

B. Le cæcum, l’appendice, les côlons et le rectum

C. Le pylore, le duodénum et le pancréas

D. Le duodénum, le jéjunum et l’iléon

Answer: (B)

Explicación

Le gros intestin mesure environ 1,5 m et comprend le cæcum, l’appendice, les côlons ascendant, transverse et descendant, puis le rectum. Le duodénum, le jéjunum et l’iléon constituent l’intestin grêle.

22. Quelle structure constitue la principale barrière contre la remontée du contenu gastrique acide vers l’œsophage ?

A. Le sphincter œsophagien inférieur

B. Le sphincter œsophagien supérieur

C. Le cardia uniquement

D. Le pylore

Answer: (A)

Explicación

Le sphincter œsophagien inférieur forme la principale barrière contre le reflux du contenu gastrique acide vers l’œsophage. Le sphincter supérieur intervient surtout dans la protection des voies aériennes pendant la respiration.

23. Quel résultat la mastication produit-elle avant la déglutition ?

A. Un chyme mélangé au suc gastrique

B. Un bol alimentaire mélangé à la salive

C. Une sécrétion produite par le pancréas

D. Un liquide absorbable directement dans le sang

Answer: (B)

Explicación

La mastication réduit les aliments, les mélange à la salive et forme le bol alimentaire, qui sera ensuite destiné à la déglutition. La formation du chyme se fait dans l’estomac.

24. Que désigne la défécation ?

A. L’évacuation des matières fécales par l’anus

B. Le passage de l’iléon vers le cæcum

C. La fermentation des nutriments non digérés par le côlon

D. L’absorption de l’eau par les villosités intestinales

Answer: (A)

Explicación

La défécation est l’évacuation des matières fécales par l’anus et met en jeu de nombreux réflexes. L’absorption et la fermentation sont des fonctions distinctes du tube digestif.

25. Quel rôle le côlon joue-t-il dans la formation des matières fécales ?

A. Il transforme les aliments en nutriments dans l’estomac puis les libère dans le jéjunum

B. Il absorbe l’eau et les électrolytes, fermente les nutriments non digérés, puis produit et stocke les matières fécales

C. Il absorbe principalement les acides aminés et sécrète la bile pendant les repas

D. Il produit l’insuline et stocke les enzymes pancréatiques dans le rectum

Answer: (B)

Explicación

Le côlon absorbe finalement l’eau et les électrolytes, fermente les nutriments non digérés et participe à la production et au stockage des matières fécales. La bile et l’insuline proviennent respectivement du foie et du pancréas.

26. Quel trajet correspond à celui de l’œsophage ?

A. De la bouche au duodénum, en contournant le pharynx et l’estomac

B. Du larynx au côlon, en traversant directement le diaphragme

C. Du pylore au jéjunum, à travers uniquement la cavité abdominale

D. Du pharynx à l’estomac, à travers le cou, le thorax et la cavité abdominale

Answer: (D)

Explicación

L’œsophage est un conduit de 25 à 30 cm qui relie le pharynx à l’estomac et traverse successivement le cou, le thorax puis la cavité abdominale. Le trajet du pylore au jéjunum concerne le duodénum.

27. Quelle situation décrit correctement l’absorption intestinale ?

A. L’évacuation des matières fécales par l’anus après leur formation

B. Le passage des produits de digestion vers le milieu intérieur, principalement dans le duodénum et le jéjunum

C. La transformation des aliments en bol alimentaire uniquement dans la bouche

D. Le stockage de la bile dans le duodénum entre les repas

Answer: (B)

Explicación

L’absorption intestinale correspond au passage des produits de digestion, des électrolytes, des vitamines et de l’eau vers le milieu intérieur. Elle se déroule principalement dans le duodénum et le jéjunum grâce aux entérocytes.

28. Que devient le contenu alimentaire après avoir été stocké, brassé et concassé dans l’estomac ?

A. Il se mélange au suc gastrique et forme le chyme

B. Il est immédiatement transformé en bile dans le cardia

C. Il se mélange à la salive et forme le bol alimentaire

D. Il est dirigé vers le pharynx sous forme de sécrétion salivaire

Answer: (A)

Explicación

L’estomac stocke les aliments, les brasse et les concasse. Leur mélange avec le suc gastrique forme ensuite le chyme.