Flashcard: Principes fondamentaux de la nutrition et santé — 16 carte

Physiologie de la nutrition — rôle ?

Étude des processus métaboliques d'assimilation

Psychologie de la nutrition — champ ?

Étude du comportement alimentaire

Objectifs de la nutrition — principaux ?

Croissance, réparation, énergie, protection

Groupe II — aliments ?

Viandes, poissons, œufs, riches en protéines

Composition des aliments — principal composant ?

Eau

Classification des aliments — critères ?

Origine, nature chimique, nutriments, groupe

Besoin Nutritionnel Moyen — définition ?

Moyenne des besoins individuels

Référence Nutritionnelle pour la Population — but ?

Couvrir besoins de la majorité

Densité nutritionnelle — formule ?

Micronutriments par calorie

Densité énergétique — unité ?

Calories pour 100 g

Aliments ultra-transformés — définition ?

Formulations industrielles avec ingrédients issus d'aliments

Effet matrice — influence ?

Interaction structure et composition sur réponse biologique

Impact AUT — sur santé ?

Augmente risque obésité, diabète, maladies cardiovasculaires

Lien alimentation-activité — prévention ?

Réduit risques maladies chroniques

Diabète de type 2 — caractéristique ?

Hyperglycémie, insulinorésistance

Surpoids et obésité — risques ?

Diabète, maladies cardiovasculaires, mortalité élevée