Flashcard: Les Vitamines et Minéraux Essentiels — 20 carte

Rôle des vitamines

Soutiennent croissance, métabolisme, coagulation, immunité

Sources de vitamine A

Foie, œufs, lait, fruits oranges, légumes verts

Carence en vitamine A

Baisse performance motrice, cécité nocturne

Effets excès vitamine A

Toxicité, troubles hépatiques, fractures

Vitamines liposolubles

Stockées dans graisses, risques de toxicité

Vitamines hydrosolubles

Solubles dans l’eau, éliminées rapidement, besoin quotidien

Rôle des minéraux

Structure osseuse, conduction nerveuse, contraction musculaire

Sources de calcium

Lait, fromage, légumes verts, poissons avec arêtes

Carence en calcium

Ostéoporose, fragilité osseuse

Effets excès calcium

Calcifications, troubles rénaux

Magnésium — localisation

Os, muscles, tissus nerveux

Fer — rôle

Transport d’oxygène, énergie, immunité

Carence en fer

Anémie, fatigue, pâleur

Effets excès fer

Hémochromatose, risques cardiaques

Sodium — localisation

Liquide extracellulaire, régulation hydrique

Carence en sodium

Troubles déshydratation, faiblesse

Effets excès sodium

Hypertension, oedèmes

Potassium — rôle

Fonction cellulaire, rythme cardiaque

Carence en potassium

Faiblesse musculaire, troubles cardiaques

Effets excès potassium

Arrêt cardiaque, hyperkaliémie