Contexte consommation laitier
Baisse des achats de produits laitiers traditionnels, montée des alternatives végétales
Produits laitiers — définition?
Produits issus du lait d'animaux, comme fromage, yaourt.
Évolution des achats
Diminution de la quantité de produits laitiers achetés, augmentation des alternatives végétales
Protéines animales — origine?
Provenant d’animaux, notamment lait, viande, œufs.
Laits végétaux — qu’est-ce?
Alternatives au lait de vache, à base de plantes.
Consommation laitier — tendance?
Baisse globale des achats de produits laitiers.
Alternatives végétales — croissance?
Popularité en augmentation, intégrées dans magasins.
Digestion lactose — processus?
Absence ou dégradation par enzyme spécifique.
Enzymes digestives — rôle?
Décomposer les lactose en glucose et galactose.
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1. Depuis quelle année la quantité achetée de produits laitiers traditionnels par ménage a-t-elle commencé à diminuer selon le texte ?
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