Quiz: Gestion intégrée de la filière porcine — 20 perguntas

1. En France, quelle est la répartition approximative entre viande fraîche et charcuterie dans la consommation porcine ?

A. 40 % de viande fraîche et 60 % de charcuterie

B. 30 % de viande fraîche et 70 % de charcuterie

C. 70 % de viande fraîche et 30 % de charcuterie

D. 50 % de viande fraîche et 50 % de charcuterie

Answer: (B)

Explicação

En France, la viande fraîche représente environ 30 % et la charcuterie environ 70 %. L’option 50/50 correspond à l’Allemagne, pas à la France.

2. Quelle différence de consommation par habitant est indiquée entre la France et l’Allemagne pour la viande porcine ?

A. Environ 45 kg en France contre 50 kg en Allemagne

B. Environ 54 kg en France contre 35 kg en Allemagne

C. Environ 30 kg dans les deux pays

D. Environ 35 kg en France contre 54 kg en Allemagne

Answer: (D)

Explicação

La consommation est donnée autour de 35 kg par habitant en France et 54 kg en Allemagne. Les autres propositions inversent ou déforment ces valeurs.

3. Quel est le poids vif standardisé d’un porc charcutier et son rendement de carcasse approximatif ?

A. 140 kg de poids vif et 85 % de rendement

B. 100 kg de poids vif et 60 % de rendement

C. 122 kg de poids vif et 80 % de rendement

D. 90 kg de poids vif et 70 % de rendement

Answer: (C)

Explicação

Un porc charcutier est standardisé autour de 122 kg de poids vif avec un rendement d’environ 80 %. Les autres couples poids/rendement ne correspondent pas aux repères donnés.

4. À quel stade et dans quelles conditions d’élevage un porcelet charcutier est-il décrit ?

A. Vers 10 semaines, autour de 18 °C et pour 35 à 40 kg

B. Vers 6 semaines, autour de 25 °C et pour 10 à 15 kg

C. Vers 12 semaines, autour de 20 °C et pour 15 à 20 kg

D. Vers 8 semaines, autour de 30 °C et pour 25 à 30 kg

Answer: (D)

Explicação

Le porcelet charcutier est décrit à environ 8 semaines, avec une température visée proche de 30 °C et un poids de 25 à 30 kg. Ces conditions visent à compenser sa fragilité tissulaire.

5. Quelles molécules sont associées à l’odeur de la viande chez le mâle non castré ?

A. Le glucose et le lactate

B. L’androsténone et le scatol

C. La progestérone et l’ocytocine

D. La testostérone et l’insuline

Answer: (B)

Explicação

L’odeur du mâle non castré est liée à l’androsténone et au scatol. La progestérone et l’ocytocine n’interviennent pas dans ce phénomène odorant.

6. Quel repère est donné pour la première insémination artificielle chez la truie ?

A. Environ 180 jours avec un poids vif d’environ 110 kg

B. Environ 250 jours avec un poids vif d’environ 140 kg

C. Environ 90 jours avec un poids vif d’environ 60 kg

D. Environ 300 jours avec un poids vif d’environ 160 kg

Answer: (B)

Explicação

La première insémination artificielle est indiquée vers 250 jours pour un poids vif d’environ 140 kg. Le seuil de puberté est plus bas, mais l’IA se fait plus tard.

7. Que désigne l’hétérosis chez le porc ?

A. Une amélioration des performances des descendants issus de croisements

B. Une uniformité parfaite des portées sans variation

C. Un retard de puberté lié au croisement

D. Une baisse systématique de la croissance après croisement

Answer: (A)

Explicação

L’hétérosis correspond à une amélioration des performances chez les descendants issus de croisements par rapport aux lignées parentales. Il ne désigne ni une baisse de performance ni une uniformité absolue.

8. Quel effet est associé à l’hyperprolificité sur les portées porcines ?

A. Une augmentation de l’hétérogénéité des porcelets

B. Une diminution de la variabilité des poids à la naissance

C. Une réduction du nombre de porcelets nés

D. Une disparition des besoins en colostrum

Answer: (A)

Explicação

L’hyperprolificité augmente l’hétérogénéité, avec davantage de variabilité entre porcelets et dans les poids de naissance. C’est justement l’un des points de vigilance de ces grandes portées.

9. Quel est le bon intervalle de contrôle des retours en chaleur après une insémination artificielle ?

A. Environ 10 jours après l’IA

B. Environ 48 heures après l’IA

C. Environ 21 jours après l’IA

D. Environ 35 jours après l’IA

Answer: (C)

Explicação

Le contrôle des retours en chaleur se fait environ 21 jours après l’IA, avec au moins deux passages par jour au verrat. Cet intervalle permet d’identifier les échecs de gestation.

10. Quel profil de progestérone correspond à une truie pleine ?

A. Un taux toujours nul

B. Un taux élevé et stable

C. Un taux qui monte puis retombe rapidement à zéro

D. Un taux fluctuant sans lien avec la gestation

Answer: (B)

Explicação

Un profil de progestérone élevé et qui stagne correspond à une truie pleine. À l’inverse, une hausse puis une chute jusqu’à zéro évoque une truie vide.

11. Quel élément déclenche le réflexe d’éjection du lait chez la truie ?

A. La consommation d’eau par la mère

B. L’augmentation de l’âge des porcelets

C. La stimulation nerveuse liée à la tétée

D. La baisse de température du bâtiment

Answer: (C)

Explicação

Le réflexe d’éjection du lait est déclenché par la stimulation nerveuse lors de la tétée, avec intervention de l’ocytocine. La tétée provoque ensuite la contraction et la sortie du lait.

12. Pourquoi faut-il sécher rapidement les porcelets à la naissance ?

A. Pour limiter la mortalité et éviter le refroidissement

B. Pour rendre inutile la désinfection du cordon

C. Pour augmenter la production de colostrum

D. Pour accélérer la puberté des porcelets

Answer: (A)

Explicação

Les porcelets naissent mouillés et doivent sécher vite pour limiter la mortalité. Le séchage aide à réduire les pertes liées au refroidissement et à la fragilité néonatale.

13. Quelle séquence décrit le cycle de production après la naissance des porcelets ?

A. Mise bas, quarantaine, vaccination

B. Naissage, post-sevrage, engraissement

C. Gestation, saillie, lactation

D. Sevrage, gestation, reproduction

Answer: (B)

Explicação

Le cycle de production suit la logique naissage, post-sevrage puis engraissement. Cette organisation permet de synchroniser les lots par bande.

14. Quel soin fait partie du début du post-sevrage décrit pour les porcelets ?

A. Échographie de gestation des porcelets

B. Vermifugation des verrats adultes

C. Castration obligatoire avant la mise bas

D. Injection de fer puis granulés d’1er âge et lait en poudre

Answer: (D)

Explicação

Au début du post-sevrage, il est indiqué une injection de fer puis des granulés d’1er âge et du lait en poudre. Cela accompagne la transition après le sevrage.

15. Combien de truies sont présentes au total dans le système de conduite décrit ?

A. 48 truies

B. 56 truies

C. 35 truies

D. 42 truies

Answer: (D)

Explicação

Le système est une conduite en 7 bandes avec 6 truies par bande, soit 42 truies au total. Ce calcul vient directement de l’organisation en lots.

16. Quel est l’effet d’un intervalle de 21 jours sur une truie non fécondée ?

A. Elle reste dans la même bande sans changement

B. Elle passe immédiatement en engraissement

C. Elle sort définitivement du troupeau

D. Elle est décalée d’une bande

Answer: (D)

Explicação

Un intervalle de 21 jours décale une truie non fécondée d’une bande, ce qui maintient la régularité du calendrier. C’est un principe central de la conduite en bandes.

17. Quel est l’objectif de la conduite en bande sur le plan sanitaire ?

A. Éviter toute sortie d’animaux de l’élevage

B. Supprimer tout traitement vétérinaire

C. Accélérer la puberté des cochettes

D. Obtenir des vides sanitaires entre les lots

Answer: (D)

Explicação

La conduite en bande vise à créer des vides sanitaires grâce à des entrées et sorties d’animaux à dates fixes. Cela réduit la pression infectieuse dans les bâtiments.

18. Quand doit-on réaliser l’intervention vermifuge avant la mise bas ?

A. Le jour du sevrage

B. Trois semaines après la mise bas

C. Au moment de l’IA fécondante

D. Environ 8 jours avant la mise bas

Answer: (D)

Explicação

Une intervention sur animaux avec vermifuge est prévue environ 8 jours avant la mise bas. Ce repère fait partie de la prophylaxie organisée en conduite synchronisée.

19. Quel ensemble d’informations doit figurer sur la fiche truie ?

A. Uniquement les vaccins administrés

B. Les IA, la mise bas, le sevrage, l’ISO et les résultats de portée

C. Les performances de croissance des porcs charcutiers

D. Seulement le poids vif et l’âge de la truie

Answer: (B)

Explicação

La fiche truie regroupe l’historique de reproduction : IA, mise bas, sevrage, ISO et divers résultats de portée. Elle sert au suivi individuel de la reproduction.

20. Quelle est la cause fréquente de retours en chaleur trop nombreux ?

A. Une truie trop maigre avec observation insuffisante et IA mal calée

B. Une sélection génétique trop poussée

C. Une température de maternité trop élevée uniquement

D. Une échographie réalisée trop tôt

Answer: (A)

Explicação

Une truie trop maigre, associée à une mauvaise observation des chaleurs ou à une IA au mauvais moment, explique souvent des retours en chaleur trop nombreux. Ce trio de causes est explicitement mis en avant.