Gestion stratégique de l'offre pâtissière

📋 Plan du Cours

1. Composantes et typologies de l'offre de biens et services
2. Stratégies d'innovation et différenciation dans l'offre pâtissière
3. Caractéristiques, dimensions et rôles des produits dans la gamme
4. Politique de marque et positionnement des marques du groupe
5. Stratégies de diversification et extension de l'offre vers les professionnels et l'export
6. Segmentation clientèle : distinction entre Business to Business et Business to Consumer
7. Gestion et caractéristiques de la gamme dédiée aux professionnels de la restauration hors domicile et à l'export
8. Avantages et enjeux de l'élargissement de l'offre pour l'entreprise

📖 1. Composantes et typologies de l'offre de biens et services

🔑 Notions clés & Définitions

• Offre principale : Bien ou service de base qui correspond au métier principal de l'entreprise et satisfait un besoin spécifique sur le marché.

📝 Points essentiels

• L'offre globale combine une offre principale, constituée de produits pâtissiers traditionnels et industriels, et une offre associée, qui est absente dans le cas de Pâtisseries Gourmandes, pour différencier l'entreprise sur le marché.
• Pâtisseries Gourmandes propose une offre principale de produits pâtissiers, sans offre associée significative, mais innove chaque année avec de nouveaux produits pour se différencier.

💡 À retenir