Fonctionnement de la digestion et absorption

📋 Plan du Cours

1. Organes digestifs et fonctions
2. Mécanisme d’absorption intestinale
3. Rôle des enzymes digestives
4. Origine de la bile et microbiote
5. Structure de l’intestin grêle
6. Voies d’absorption des nutriments
7. Transport passif et actif
8. Mode d’action des enzymes
9. Effet des facteurs physico-chimiques
10. Action des sels biliaires

📖 1. Organes digestifs et fonctions

🔑 Notions clés & Définitions

• Organes de l’appareil digestif : Ensemble des structures anatomiques assurant la transformation, la digestion et l’absorption des aliments. Inclut la bouche, l’œsophage, l’estomac, le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, l’intestin grêle, le gros intestin.

• Fonction de la bouche dans la digestion : Humidifier la nourriture, fragmenter grâce aux dents, débuter la digestion de l’amidon par l’action des amylases contenues dans la salive.

• Rôle de l’œsophage dans le transit alimentaire : Conduit le bol alimentaire de la bouche à l’estomac par péristaltisme, sans participation à la digestion.

• Fonction de l’estomac dans la digestion : Pétrir et malaxer le bol alimentaire, sécréter des sucs gastriques riches en acide chlorhydrique (HCl) et enzymes comme la pepsine pour dégrader les protides, assurer le passage du contenu vers l’intestin.

• Rôle du foie dans la production de la bile : Sécrète des sels biliaires qui facilitent la digestion des lipides, sans produire d’enzymes digestives.