Impact des ultraprocessés sur la santé

📋 Plan du Cours

1. Aliments ultraprocessés
2. Impact santé ultraprocessés
3. Aliments frais
4. Consommation Espagne
5. Consommation États-Unis
6. Investissement santé
7. Plan alimentation scolaire
8. Régulation publicité
9. Éducation alimentaire
10. Obésité infantile

📖 1. Aliments ultraprocessés

🔑 Notions clés & Définitions

• Aliments ultraprocessés : Produits alimentaires issus d'une transformation industrielle intensive, contenant souvent des additifs, conservateurs, colorants, et peu ou pas de nutriments naturels. Exemples : snacks, sodas, pâtisseries industrielles.
• Nutriments vides : Aliments riches en calories mais pauvres en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels. Leur consommation excessive favorise des maladies chroniques.
• Addiction alimentaire : Phénomène où la consommation d’aliments ultraprocessés active les centres de plaisir du cerveau, créant une dépendance à cause de la combinaison de sucre, sel et graisses.
• Consommation en pourcentage : Proportion de la nourriture ultraprocessée dans l’alimentation totale d’un pays ou d’une population, par exemple, 70% aux États-Unis ou 20% en Espagne.
• Impact sur la santé : Consommer régulièrement des ultraprocessés est associé à des maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, et autres maladies chroniques.
• Aliments frais : Produits non transformés ou peu transformés, riches en nutriments, comme fruits, légumes, viandes, œufs, qui nécessitent une…