Flashcards: Introduction à la Nutrition et Équilibre Alimentaire — 20 cartões

Groupes d’aliments — définition ?

Regroupement selon leurs apports nutritionnels.

Besoins nutritionnels — rôle ?

Fournir nutriments pour fonctionnement et renouvellement.

Glucides — types ?

Simples, disaccharides, polysaccharides, fibres.

Lipides — fonctions principales ?

Source d’énergie, constitutifs des membranes, hormones.

Protides — unité de base ?

Acides aminés.

Vitamines liposolubles — exemples ?

A, D, E, K.

Minéraux — rôle ?

Fonctions physiologiques, minéralisation, équilibre.

Aliment — définition ?

Substance consommée apportant énergie et nutriments.

Rôles des nutriments — principaux ?

Énergétiques, plastiques, régulateurs.

Valeur énergétique — unité ?

Kilojoules (kJ) ou kilocalories (kcal).

Glucides simples — exemple ?

Glucose, fructose, galactose.

Lipides saturés — localisation ?

Chaînes saturées en hydrogène.

Protéines — liaison ?

Liaison peptidique entre acides aminés.

Vitamines D — fabrication ?

Le corps peut la synthétiser via la peau.

Minéraux majeurs — exemple ?

Calcium, potassium, sodium.

Énergie des lipides ?

38 kJ par gramme (9 kcal).

Fibres végétales — digestion ?

Non digérées par l’organisme, favorisent le transit.

Vitamine A — rôle ?

Vision, croissance, santé des muqueuses.

Oligoéléments — nécessité ?

Nécessaires en très petites quantités.

Besoins en vitamines — sources ?

Alimentation diversifiée, apport par aliments variés.