Opérations d'Érafage et Séparation

📋 Plan du Cours

1. Opérations préliminaires communes
2. Érafage : rôle et séparation rafle baies
3. Érafloir : composition et principe de fonctionnement
4. Élimination des particules végétales et corps étrangers

📖 1. Opérations préliminaires communes

📖 2. Érafage : rôle et séparation rafle baies

🔑 Notions clés & Définitions

• Érafage : Opération de séparation visant à distinguer la rafle des baies pour préparer le traitement ultérieur des raisins.

📝 Points essentiels

• La fonction principale de l’érafage est de séparer la rafle et les baies.
• L’érafage a aussi une fonction complémentaire de séparation des particules végétales et des corps étrangers.
• Les morceaux de grappe avec des amas de baies détachées peuvent être partiellement éliminés par certains procédés.
• Les attaques de Botrytis cinerea peuvent être partiellement éliminées par certains procédés lors de l’érafage.

💡 Astuce mémo

Séparer d’abord rafle/baies, puis “nettoyer” les débris (végétaux et corps étrangers).

📖 3. Érafloir : composition et principe de fonctionnement

🔑 Notions clés & Définitions