Principes de l'équilibre alimentaire

📋 Plan du Cours

1. Équilibre alimentaire
2. Apport énergétique journalier
3. Macronutriments
4. Valeurs de référence
5. Balance énergétique
6. IMC et classification
7. Facteurs de variation besoins
8. Besoins qualitatifs et quantitatifs
9. Déséquilibres alimentaires
10. Risques liés à la malnutrition
11. Conséquences pathologiques
12. Traitements et prévention

📖 1. Équilibre alimentaire

🔑 Notions clés & Définitions

• Équilibre alimentaire : alimentation adaptée permettant le maintien du poids stable et le bon fonctionnement de l’organisme, en assurant un apport suffisant en nutriments essentiels (voir section 8).
• Qualité et variété des nutriments : importance d’intégrer différents groupes alimentaires pour couvrir les besoins qualitatifs (vitamines, minéraux, fibres) et quantitatifs (énergie) (voir section 8).
• Besoins qualitatifs et quantitatifs : distinction entre la nécessité d’apporter une quantité suffisante d’énergie et la diversité des nutriments pour préserver la santé (voir section 8).
• Valeurs de référence : repères permettant d’évaluer si une alimentation est équilibrée, adaptées à l’âge, au sexe et à l’activité physique (voir section 4).
• Balance énergétique : relation entre les apports alimentaires et les dépenses énergétiques, déterminant si le poids est maintenu, pris ou perdu (voir section 5).
• IMC (Indice de Masse Corporelle) : indicateur du rapport entre le poids et la taille, permettant d’évaluer la…