Structure et spécificité enzymatiques

📋 Plan du Cours

1. Spécificité enzymatique
2. Site actif enzyme
3. Acides aminés clés
4. Cinétique enzymatique
5. Vitesse initiale
6. Expression génétique
7. Équipement enzymatique

📖 1. Spécificité enzymatique

🔑 Notions clés & Définitions

• Spécificité de substrat : capacité d'une enzyme à catalyser une réaction avec un seul type de substrat, grâce à la complémentarité spatiale entre le site actif et le substrat (voir section 2).
• Spécificité d’action : capacité d'une enzyme à catalyser un seul type de réaction chimique, déterminée par la structure du site catalytique (voir section 2).
• Double spécificité enzymatique : propriété d'une enzyme d’avoir à la fois une spécificité de substrat et une spécificité d’action, permettant une réaction précise et contrôlée (voir source).
• Site actif : zone tridimensionnelle de l’enzyme, constituée de quelques acides aminés, permettant la fixation du substrat par complémentarité spatiale et la réalisation de la réaction (voir section 2).
• Acides aminés clés : acides aminés situés dans le site actif, dont trois fixent le substrat et trois dégradent le substrat, essentiels à la fonction enzymatique (voir page 117).
• Structure tridimensionnelle : organisation spatiale spécifique de l’enzyme qui détermine ses propriétés de spécificité, notamment par le repliement de la chaîne polypeptidique (voir source).

📝 Points essentiels