Que se passe-t-il si le pH est inférieur au pHi d'un acide aminé ?
L'acide aminé porte une charge globale positive.
Charge à pH < pHi
Charge positive, forme NH3+–CHR–COOH.
Quelle relation exprime le pH pour la fonction carboxylique ?
La relation d’Henderson-Hasselbalch.
Charge à pH = pHi
Phénomène zwitterionique, NH3+–CHR–COO−.
Comment migrent les acides aminés en électrophorèse sur cellulose à pH 7 ?
Ils migrent selon leur charge, les plus chargés migrant davantage.
Charge à pH > pHi
Charge négative, forme NH2–CHR–COO−.
Vers quel pôle migrent les acides aminés dont le pHi est inférieur au pH du milieu en électrophorèse ?
Ils migrent vers le pôle positif.
Méthode électrophorèse
Migration selon charge; plus chargé, plus rapide.
Chromatographie échange de cations
Retient cations positifs, libère selon pHi.
Chromatographie partage
Sépare selon hydrophobicité et taille.
Absorption UV
Entre 260-280 nm, sauf phénylalanine.
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1. Un acide aminé placé dans un milieu dont le pH est inférieur à son pHi porte quelle charge globale ?
2. Quelle est la principale caractéristique de l'ionisation des acides aminés en fonction du pH ?
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