Mutation SBE1 et phénotype ridé

📋 Plan du Cours

1. Mutation SBE1 et phénotype ridé
2. Préparation et observation microscopique
3. Comparaison des grains d’amidon
4. Interprétation du phénotype ridé
5. Vérification par PCR

📖 1. Mutation SBE1 et phénotype ridé

🔑 Notions clés & Définitions

• SBE1 : Gène dont le produit enzymatique permet de ramifier l’amylose en amylopectine lors de la formation de l’amidon.
• Phénotype ridé : Aspect du grain de pois flétri lors de la maturation, lié à une modification des réserves d’amidon et de la teneur en eau.
• Amylose : Réserve d’amidon moins ramifiée qui tend à s’accumuler quand l’enzyme de ramification ne fonctionne pas.
• Amylopectine : Réserve d’amidon majoritaire quand l’enzyme SBE1 ramifie l’amylose, conduisant à des grains d’aspect lisse.

📝 Points essentiels

• Le phénotype ridé est expliqué par l’incapacité à transformer l’amylose en amylopectine due à une mutation de SBE1.
• Dans le raisonnement, la mutation de SBE1 rend l’enzyme non fonctionnelle (tronquée ou modifiée) et bloque la synthèse d’amylopectine.
• L’absence d’amylopectine entraîne une accumulation d’amylose et de glucose, puis un appel d’eau par osmose dans le grain jeune avant une perte d’eau importante à la maturation.

📖 2. Préparation et observation microscopique

🔑 Notions clés & Définitions