Structure et interactions des molécules biologiques

📋 Plan du Cours

1. Atomes et molécules
2. Structure atomique
3. Liaisons chimiques
4. Liaisons covalentes
5. Groupements fonctionnels
6. Atomes biologiques
7. Charges électriques
8. Molécules biologiques
9. Représentation moléculaire
10. Environnement moléculaire

📖 1. Atomes et molécules

🔑 Notions clés & Définitions

• Atome : La plus petite partie d’un corps pur, indivisible selon la définition historique, mais en réalité divisible. Il contient un noyau avec des protons et neutrons, entouré d’un nuage d’électrons. Valérie Burtet-Sarramégna (2023) : "Un atome est la plus petite unité d’un corps pur, constituée d’un noyau et d’électrons".
• Matière : Substance tangible qui compose tout corps, occupant de l’espace et ayant une masse. Elle peut exister sous trois états : solide, liquide, gazeux. Valérie Burtet-Sarramégna (2023) : "La matière est toute substance ayant une réalité tangible, occupant de l’espace".
• Radicaux libres : Atomes ou molécules possédant un électron célibataire, très réactifs, pouvant provoquer des dommages biologiques. (voir section 4).
• Molécules : Assemblages d’atomes liés par des liaisons chimiques. Elles peuvent être organiques (contiennent du carbone) ou inorganiques (sans carbone). Valérie Burtet-Sarramégna (2023) : "Les molécules sont des assemblages d’atomes liés par des liaisons chimiques, formant la matière organique ou inorganique".
• Squelette carboné : Structure de base formée par le…