Introduction à la biscuiterie normande

📋 Plan du Cours

1. Origine et implantation de la biscuiterie
2. Chiffres clés et label Entreprise du patrimoine vivant
3. Objectifs commerciaux pour la période 2024
4. Évolution du chiffre d’affaires 2020 à 2022
5. Chiffres clés du marché biscuits et gâteaux
6. Répartition des ventes et export de la production
7. Consommation, premiumisation et montée du bio
8. Gamme de produits et engagements qualité
9. Marché des biscuits apéritifs salés et concurrence
10. Campagne e-mailing et animation L’apéritif normand
11. Organisation des portes ouvertes et matériel nécessaire
12. Résultats financiers et enquête de satisfaction

📖 1. Origine et implantation de la biscuiterie

🔑 Notions clés & Définitions

• Sablé : Nom d’une sorte de gâteau normand, associé à une pâtisserie qui s’émiette comme du sable à la dégustation.
• Biscuiterie de l’Abbaye : Entreprise normande installée à Lonlay l’Abbaye, spécialisée dans la fabrication de sablés et autres biscuits.
• Lonlay l’Abbaye : Petit village normand où la fabrication du sablé a été initiée puis reprise au fil des générations.
• Le Val : Lieu-dit à Lonlay l’Abbaye où la biscuiterie est implantée pour produire ses biscuits.
• Entreprise du patrimoine vivant : Label attribué à une entreprise, mentionné ici pour la biscuiterie en 2019.

📝 Points essentiels