Quiz: Nutrition du nourrisson et adaptation alimentaire — 20 domande

1. Quel est le repère hydrique approximatif du nourrisson à la naissance ?

A. Environ 55 ml/kg/jour

B. Environ 150 ml/kg/jour

C. Environ 80 ml/kg/jour

D. Environ 120 ml/kg/jour

Answer: (B)

Spiegazione

À la naissance, les besoins hydriques du nourrisson sont d’environ 150 ml/kg/jour. Les valeurs plus basses correspondent à des âges plus avancés.

2. Quel repère énergétique correspond approximativement à un nourrisson de 10 à 12 mois ?

A. Environ 600 kcal/jour

B. Environ 450 kcal/jour

C. Environ 750 kcal/jour

D. Environ 900 kcal/jour

Answer: (D)

Spiegazione

Vers 10 à 12 mois, l’apport énergétique est d’environ 900 kcal/jour. Les autres valeurs correspondent à des tranches d’âge plus précoces.

3. Pourquoi une supplémentation en vitamines est-elle souvent nécessaire chez le nourrisson allaité ?

A. Parce que le lait maternel est insuffisant en vitamines D et K

B. Parce que le lait maternel ne couvre pas les besoins en calcium

C. Parce que le lait maternel ne contient pas de lipides essentiels

D. Parce que le lait maternel est trop riche en protéines

Answer: (A)

Spiegazione

Le lait maternel est insuffisant en vitamines D et K, ce qui peut imposer une supplémentation prescrite. Les autres propositions ne correspondent pas à l’insuffisance mise en avant.

4. Quel effet nutritionnel est attribué aux acides gras essentiels du lait maternel ?

A. Ils remplacent la nécessité de vitamine K

B. Ils diminuent la production de lait chez la mère

C. Ils empêchent toute régurgitation chez le nourrisson

D. Ils favorisent le développement cérébral et visuel

Answer: (D)

Spiegazione

Les acides gras essentiels du lait maternel contribuent au développement cérébral et visuel du nourrisson. Ils ne remplacent pas la supplémentation vitaminique.

5. Quel est le rôle principal d’un lait 2e âge ?

A. Compléter la diversification en apportant du fer

B. Supprimer tout apport en lactose

C. Limiter les régurgitations par ajout d’amidon

D. Remplacer définitivement le lait maternel dès la naissance

Answer: (A)

Spiegazione

Le lait 2e âge est proposé à partir de 6 mois pour accompagner la diversification et enrichir l’apport en fer. L’épaississement concerne les laits anti-régurgitations, pas les laits 2e âge.

6. Dans quelle situation un lait sans lactose peut-il être prescrit ?

A. Pour prévenir les coliques chez tous les nourrissons

B. Pour augmenter systématiquement l’apport protéique

C. Pour remplacer le lait de croissance après 3 ans

D. En cas de diarrhées sévères ou d’intolérance avérée au lactose

Answer: (D)

Spiegazione

Les laits sans lactose sont réservés à des situations précises, comme des diarrhées sévères ou une intolérance avérée au lactose. Ils ne sont pas destinés à tous les nourrissons.

7. À quel âge la diversification alimentaire doit-elle idéalement débuter ?

A. Vers 8 à 10 mois

B. Après 1 an

C. Dès la naissance

D. Entre 4 et 6 mois

Answer: (D)

Spiegazione

La diversification commence entre 4 et 6 mois, lorsque le système digestif est suffisamment mature. Commencer trop tard augmente le risque de carences ou de difficultés d’acceptation.

8. Quelle règle est correcte lors du refus d’un nouvel aliment ?

A. Remplacer immédiatement par un jus de fruit

B. Forcer la prise jusqu’à acceptation

C. Ne pas insister et le reproposer quelques jours plus tard

D. Supprimer cet aliment de toute l’alimentation future

Answer: (C)

Spiegazione

En cas de refus, il faut ne pas insister et proposer à nouveau quelques jours plus tard. L’eau reste la seule boisson recommandée pendant cette période.

9. Comment calcule-t-on le besoin énergétique quotidien chez l’enfant et l’adolescent ?

A. Par le métabolisme de base, l’activité physique et un supplément pour la croissance

B. Uniquement à partir du poids corporel

C. En additionnant les calories du petit-déjeuner et du dîner

D. En soustrayant la dépense d’activité au métabolisme de base

Answer: (A)

Spiegazione

Le besoin énergétique quotidien repose sur le métabolisme de base, le niveau d’activité physique et un supplément lié à la croissance. C’est l’idée centrale des repères nutritionnels.

10. Quel facteur est associé au risque d’obésité chez l’enfant et l’adolescent ?

A. Une alimentation riche en produits industriels sucrés et gras avec sédentarité

B. Une consommation élevée de légumes et de fruits

C. Une activité physique régulière avec repas structurés

D. Une hydratation suffisante pendant la journée

Answer: (A)

Spiegazione

Le risque d’obésité est surtout lié à une alimentation trop riche en produits industriels sucrés et gras, associée à la sédentarité. Les autres propositions correspondent à des comportements protecteurs.

11. Quel exemple correspond au repas de midi d’un enfant de 6 à 12 ans ?

A. Crudités très finement râpées, 30 à 40 g de poisson, pâtes et yaourt

B. Omelette de 2 œufs, légume vapeur, fromage et fruit

C. Salade simple, viande maigre ou poisson, féculent complet, légume cuit, fromage et fruit

D. Lait demi-écrémé, pain complet, pomme et yaourt

Answer: (C)

Spiegazione

Pour les 6 à 12 ans, le déjeuner type comprend une entrée simple, une portion de viande ou de poisson, un féculent complet, un légume cuit, un produit laitier et un fruit. Les autres propositions correspondent à d’autres tranches d’âge.

12. Quel dîner correspond à un repère proposé pour l’adolescent ?

A. Salade, maïs, œufs durs et fruit de saison

B. Omelette de 2 œufs ou poisson, légume vapeur, filet d’huile, fromage et fruit

C. Poisson 30 à 40 g, pâtes, yaourt et compote

D. Lait demi-écrémé, pain complet et fruit

Answer: (B)

Spiegazione

Le dîner de l’adolescent peut inclure une omelette de 2 œufs ou du poisson, un légume vapeur, un filet d’huile, du fromage et un fruit. Les autres menus correspondent à d’autres âges ou à d’autres repas.

13. Quel changement digestif est fréquent chez la personne âgée ?

A. Une augmentation nette de la sensation de soif

B. Une accélération constante du transit intestinal

C. Un ralentissement de la digestion avec baisse d’acide gastrique et d’enzymes

D. Une amélioration de la perception des goûts et des odeurs

Answer: (C)

Spiegazione

Avec l’âge, la digestion ralentit et la production d’acide gastrique et d’enzymes diminue. Cela peut rendre certaines fibres ou protéines plus difficiles à digérer.

14. Quel risque nutritionnel est particulièrement accru chez la personne âgée ?

A. La dénutrition et la déshydratation

B. L’excès de croissance staturale

C. La disparition des besoins en matières grasses

D. L’augmentation des besoins protéiques liés à la puberté

Answer: (A)

Spiegazione

Les personnes âgées ont un risque accru de dénutrition et de déshydratation, notamment à cause d’une soif diminuée et d’une baisse d’appétit. Les autres réponses ne correspondent pas aux spécificités du vieillissement.

15. Quel exemple illustre le mieux un enrichissement des plats chez la personne âgée ?

A. Ajouter du fromage râpé dans une purée

B. Servir les aliments en petites bouchées pour l’enfant

C. Proposer uniquement de l’eau pendant le repas

D. Remplacer le dîner par un dessert

Answer: (A)

Spiegazione

L’enrichissement consiste à augmenter la densité nutritionnelle sans augmenter beaucoup le volume, par exemple avec du fromage râpé dans une purée. Cette stratégie aide quand les portions diminuent.

16. Quelle pratique aide à préserver la convivialité du repas chez la personne âgée ?

A. Conserver un cadre de service avec set de table et vrais couverts

B. Servir tous les plats déjà mélangés sans présentation

C. Manger systématiquement devant la télévision

D. Remplacer les repas par des collations liquides

Answer: (A)

Spiegazione

Préserver un rituel du repas avec une présentation soignée et de vrais couverts soutient le plaisir alimentaire et la convivialité. Cela fait partie des adaptations recommandées.

17. Quel est l’effet d’apports glucidiques insuffisants chez le sportif ?

A. Une disparition du besoin de récupération

B. Une déplétion du glycogène avec coup de pompe

C. Une augmentation immédiate de la masse musculaire

D. Une amélioration de la thermorégulation

Answer: (B)

Spiegazione

Un manque de glucides épuise les réserves de glycogène, ce qui entraîne un coup de pompe et une récupération incomplète. Les autres propositions vont à l’encontre des conséquences décrites.

18. Quel risque est lié à une déshydratation sous-estimée chez le sportif ?

A. Une augmentation automatique de l’endurance

B. Une baisse de performance et un risque accru de blessure

C. Une meilleure tolérance aux efforts prolongés

D. Une réduction des besoins en récupération

Answer: (B)

Spiegazione

La déshydratation altère la performance, la thermorégulation et augmente le risque de blessure. C’est un point central des risques chez le sportif.

19. Pourquoi la répartition des apports sur la journée est-elle importante chez le sportif ?

A. Pour remplacer l’hydratation pendant l’exercice

B. Pour soutenir l’effort et favoriser une récupération efficace

C. Pour supprimer toute collation

D. Pour éviter toute consommation de glucides

Answer: (B)

Spiegazione

L’organisation des prises alimentaires aide à soutenir l’effort, limiter les troubles digestifs et optimiser la récupération musculaire. Elle ne vise pas à supprimer les glucides.

20. Quelle conséquence peut avoir un déficit énergétique chronique chez le sportif ?

A. Diminution du besoin en sommeil

B. Amélioration spontanée de la récupération

C. Fatigue persistante, baisse de performance et dérèglements hormonaux ou immunitaires

D. Augmentation durable de la croissance osseuse

Answer: (C)

Spiegazione

Un déficit énergétique chronique entraîne fatigue durable, baisse de performance et dérèglements hormonaux ou immunitaires. Ce risque fait partie des priorités de l’organisation alimentaire du sportif.