Quiz: Introduction à l'éducation à la santé et nutrition — 24 questions

1. Quel est l’objectif central d’une action d’éducation à la santé ?

A. Remplacer le suivi médical par des conseils généraux sur l’hygiène

B. Imposer les mêmes comportements à tous les membres d’un groupe

C. Mesurer uniquement les connaissances théoriques d’un public

D. Amener chacun à prendre des décisions favorables pour devenir acteur de sa santé

Answer: (D)

Explanation

L’éducation à la santé vise à aider la personne à se poser des questions et à faire des choix favorables pour sa santé. Elle ne se limite pas à transmettre des informations, mais à développer l’autonomie et la prise de décision.

2. Quel cadre a fixé en 1986 une orientation majeure pour promouvoir la santé par des actions éducatives ?

A. La Convention internationale des droits de l’enfant

B. La Charte d’Ottawa

C. La loi du 5 mars 2007

D. La loi Handicap du 11 février 2005

Answer: (B)

Explanation

La Charte d’Ottawa de 1986 définit un cadre pour la promotion de la santé et l’éducation visant l’autonomie. Les autres textes concernent l’accessibilité ou la protection de l’enfance.

3. Lors d’une analyse de situation, quelle étape permet de dégager les priorités du projet d’éducation à la santé ?

A. Choisir d’abord l’outil de communication final

B. Supprimer les informations qui ne concernent pas le contexte

C. Commencer par évaluer les résultats après intervention

D. Hiérarchiser les besoins avant l’action

Answer: (D)

Explanation

Les besoins doivent être hiérarchisés avant l’action afin d’organiser les priorités du projet. Cette étape précède la fixation des objectifs et la mise en œuvre.

4. Que permet principalement l’analyse de situation dans un projet d’éducation à la santé ?

A. Identifier le besoin à partir des éléments du contexte

B. Éviter tout recueil de données auprès du public

C. Remplacer les objectifs par des consignes générales

D. Déterminer uniquement l’âge des participants

Answer: (A)

Explanation

L’analyse de situation consiste à relever les éléments du contexte pour identifier le besoin du public. Elle sert à construire des objectifs adaptés, pas à se limiter à des données administratives.

5. Quel outil de recueil de données consiste en un échange préparé avec un guide pour explorer besoins et représentations ?

A. La prescription médicale

B. L’entretien semi-directif

C. Le relevé de température

D. Le menu équilibré

Answer: (B)

Explanation

L’entretien semi-directif est un échange préparé à l’aide d’un guide, utile pour explorer en profondeur les besoins et les représentations. Il est distinct d’un simple questionnaire.

6. Parmi les outils suivants, lequel fait partie du recueil de données en éducation à la santé ?

A. L’observation

B. La vaccination

C. Le diagnostic thérapeutique

D. Le soin infirmier prescrit

Answer: (A)

Explanation

L’observation est un outil de recueil de données, au même titre que le questionnaire, l’entretien ou l’analyse de données. Elle permet de collecter des informations avant d’agir.

7. Quel est le but des équivalences alimentaires lorsqu’on remplace un aliment par un autre ?

A. Supprimer un groupe d’aliments entier

B. Réduire systématiquement l’énergie du repas

C. Conserver des apports nutritionnels identiques

D. Remplacer un aliment uniquement pour le goût

Answer: (C)

Explanation

Les équivalences alimentaires permettent de substituer un aliment par un autre sans diminuer les apports nutritionnels visés. L’objectif est de préserver l’énergie ou le constituant concerné.

8. Dans quel cas les équivalences alimentaires peuvent-elles être utiles ?

A. Pour adapter un repas à une allergie ou à une contrainte culturelle

B. Pour augmenter systématiquement les portions

C. Pour éviter toute variation dans les menus

D. Pour remplacer toute alimentation par des compléments

Answer: (A)

Explanation

Les équivalences servent notamment à adapter les repas en cas d’allergie, d’intolérance, de choix culturel ou religieux. Elles permettent aussi de varier l’alimentation sans perdre l’apport recherché.

9. Quel aménagement améliore directement la sécurité et l’autonomie dans une douche ?

A. Le choix d’un tapis épais non fixé

B. L’ajout d’un meuble encombrant

C. L’installation d’une barre d’appui murale

D. La réduction de l’éclairage

Answer: (C)

Explanation

La barre d’appui murale fait partie des aménagements concrets qui réduisent les risques et facilitent l’autonomie. Les autres propositions augmentent au contraire l’encombrement ou le danger.

10. Quel est le rôle d’un diagnostic d’évaluation du lieu de vie réalisé par un professionnel ?

A. Repérer les risques et proposer des adaptations

B. Remplacer les normes d’accessibilité par des habitudes

C. Établir uniquement un inventaire du mobilier

D. Décider des loisirs de la personne

Answer: (A)

Explanation

Le diagnostic sert à repérer les risques et à proposer des adaptations ou des équipements, en tenant compte du logement et des besoins. Il peut aussi aider à identifier des financements possibles.

11. Quel nutriment est principalement mis en avant pour répondre à un besoin accru en cas de sarcopénie ?

A. Les protéines

B. Les fibres

C. Les vitamines

D. Les lipides

Answer: (A)

Explanation

En cas de sarcopénie, un régime hyperprotéiné peut être prescrit pour soutenir le maintien ou la récupération de la masse musculaire. Les protéines sont donc l’élément ciblé.

12. À quoi correspond la sarcopénie ?

A. À une inflammation digestive aiguë

B. À une perte de masse musculaire

C. À une déshydratation sévère

D. À une carence en calcium uniquement

Answer: (B)

Explanation

La sarcopénie est définie comme une perte de masse musculaire. Elle peut nécessiter une adaptation de l’alimentation, notamment en protéines.

13. Les équivalences calciques comparent des aliments selon quel critère ?

A. La teneur en eau

B. La quantité de calcium apportée

C. La quantité de sucre apportée

D. La vitesse de digestion

Answer: (B)

Explanation

Les équivalences calciques reposent sur la quantité de calcium apportée par les aliments. Elles ne concernent pas l’énergie globale ni les sucres.

14. Quelle formulation décrit le mieux une équivalence protidique ?

A. Des aliments apportant la même quantité de protéines

B. Des aliments cuits de la même façon

C. Des aliments ayant le même goût

D. Des aliments de la même couleur

Answer: (A)

Explanation

Une équivalence protidique repose sur la quantité de protéines apportée par les aliments. Le mode de cuisson ou le goût ne définissent pas cette équivalence.

15. Pendant les six premiers mois, quelle alimentation est la plus adaptée au nourrisson ?

A. Le lait maternel

B. Les yaourts nature

C. Le lait de vache

D. Les légumes mixés

Answer: (A)

Explanation

Le lait maternel est présenté comme la seule alimentation adaptée aux besoins du nourrisson durant les six premiers mois. Le lait de vache n’est pas adapté à cet âge.

16. Quelle caractéristique distingue les aliments lactés diététiques du lait maternel ?

A. Ils ne contiennent pas de protéines

B. Ils contiennent plus d’anticorps

C. Ils sont réservés aux enfants de plus de 3 ans

D. Ils ne contiennent pas d’anticorps

Answer: (D)

Explanation

Les aliments lactés diététiques sont utilisés à défaut ou après l’allaitement maternel et ne contiennent pas d’anticorps. Ils comportent aussi davantage de protéines et d’éléments minéraux que le lait maternel.

17. À quel moment la diversification alimentaire débute-t-elle généralement ?

A. Uniquement après 3 ans

B. Après 12 mois

C. Entre 4 et 6 mois

D. Dès la naissance

Answer: (C)

Explanation

La diversification alimentaire commence entre 4 et 6 mois, lorsque l’appareil digestif du nourrisson est suffisamment mature. Elle se fait progressivement, en complément du lait.

18. Quelle évolution des textures est attendue entre 6 et 8 mois ?

A. Passer du mixé lisse à des aliments hachés écrasés puis à des morceaux mous

B. Passer directement aux aliments très durs

C. Supprimer toute texture intermédiaire

D. Rester uniquement au lait

Answer: (A)

Explanation

Entre 6 et 8 mois, l’enfant progresse du mixé lisse vers des aliments hachés écrasés puis des morceaux mous. Cette évolution accompagne ses capacités de mastication.

19. Quel repère alimentaire est indiqué pour les fruits et légumes chez l’adolescent et l’adulte ?

A. Au moins 5 par jour

B. À chaque repas uniquement

C. 1 par semaine

D. 2 par mois

Answer: (A)

Explanation

Le repère PNNS mentionné est d’au moins cinq fruits et légumes par jour. Ce repère fait partie des bases d’une alimentation équilibrée.

20. Quel changement alimentaire est particulièrement important chez la personne âgée ?

A. Supprimer tous les produits laitiers

B. Adapter l’alimentation à la mastication et à la digestion

C. Passer à une alimentation identique à celle d’un nourrisson

D. Augmenter les repas très volumineux

Answer: (B)

Explanation

Chez la personne âgée, les besoins doivent tenir compte de la mastication, de la soif, de la digestion et de certaines fragilités comme la sarcopénie. L’alimentation doit donc être adaptée et non alourdie inutilement.

21. Que permet la loi du 5 mars 2007 dans le cadre de la protection de l’enfance ?

A. D’aménager le secret professionnel pour échanger des informations nécessaires

B. D’interdire tout partage entre professionnels

C. De remplacer la CRIP par un service hospitalier

D. D’autoriser uniquement les échanges oraux entre voisins

Answer: (A)

Explanation

La loi du 5 mars 2007 aménage le secret professionnel pour faciliter l’échange d’informations nécessaires à l’évaluation d’un mineur en danger ou en risque de l’être. Elle ne supprime pas le secret, elle l’adapte.

22. Quel numéro gratuit et anonyme peut être appelé 24 h/24 en cas de mineur en danger ?

A. 119

B. 18

C. 17

D. 15

Answer: (A)

Explanation

Le 119 est la ligne gratuite, anonyme et accessible 24 h/24 pour les situations concernant un mineur en danger ou préoccupantes. Les autres numéros correspondent à d’autres services d’urgence.

23. Quelle structure accueille des enfants de moins de 6 ans et aide les parents à concilier vie professionnelle et vie familiale ?

A. Un collège

B. Une maison de retraite

C. Un cabinet médical

D. Un EAJE

Answer: (D)

Explanation

Un EAJE est une structure autorisée à accueillir des enfants de moins de 6 ans et à soutenir l’organisation familiale des parents. C’est bien une structure de petite enfance.

24. Quelle caractéristique correspond à une micro-crèche ?

A. Un accueil de 2 à 6 ans avec 80 enfants maximum

B. Un accueil de 1 mois à moins de 4 ans avec 60 enfants maximum

C. Un accueil de 10 semaines à moins de 3 ans avec 10 enfants maximum

D. Un accueil occasionnel de 6 à 10 ans

Answer: (C)

Explanation

La micro-crèche accueille des enfants de 10 semaines à moins de 3 ans avec un effectif maximal de 10 enfants. Elle se distingue par une capacité réduite et des horaires souples.