1. Quelle caractéristique de la vitamine C explique sa capacité à former des liaisons hydrogène avec l’eau ?
2. En quoi la solubilité de la vitamine C diffère-t-elle de celle de la vitamine D, en lien avec leur capacité à former des liaisons hydrogène ?
3. Quelle est la cause principale permettant à la vitamine D d'être stockée dans l'organisme ?
Liaisons hydrogène — définition ?
Interaction entre un atome d'hydrogène lié à un électronégatif et un autre atome voisin.
Vitamine C — solubilité ?
Hydrosoluble, forme des liaisons hydrogène avec l'eau.
Vitamine A, D, C — solubilité ?
Dépend de leur nature : liposolubles ou hydrosolubles.
Stockage vitamine D — localisation ?
Tissus adipeux et foie.
Vitamines liposolubles — propriété ?
Stockables dans l'organisme, solubles dans les graisses.
Vitamines hydrosolubles — propriété ?
Éliminées rapidement dans les urines.
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