Lernzettel: Gestion efficace des stocks en distribution

1. 📌 L'essentiel

• Objectifs principaux : assurer disponibilité, optimiser coûts, gérer saisonnalité et demande.
• Modes d’approvisionnement : canal court (direct) vs canal long (indirect).
• Acteurs clés : fournisseur, centrale d’achat, entrepôt, grossiste, plateforme logistique.
• Gestion des stocks : stocks d’alerte, sécurité, moyen, valorisation (FIFO, CMUP).
• Traçabilité : codes EAN, EDI, GS1-128 pour et suivi.
• Méthodes d’assortiment : largeur, profondeur, ampleur pour assortiment efficace.
• Contrôles : réception (quantitatifs, qualitatifs), inventaires périodiques ou tournants.
• Démarque : pertes connues (détérioration) vs inconnues (vol), moyens de prévention.
• Ruptures stock : causes (paramètres de commande, saison), effets (image, CA), prévention.
• Réapprovisionnement : adaptation aux stocks, délai, rotation FIFO.
• Facturation et paiement : conformité des documents, diverses modalités.
• Gestion des ruptures et des démarques : anticiper, contrôler, réduire pertes.

2. 🧩 Structures & Composants clés

• Fournisseur / Producteur — source des produits.
• Centre de distribution / Entrepôt — stockage intermédiaire.
• Plateforme logistique — optimisation des flux.
• Commandes — transmission par fax, EDI, internet.
• Réception — vérification quantité et qualité.
• Stock — niveaux d’alerte, sécurité, moyen.
• Inventaire — comptage périodique ou permanent.
• Codes GS1-128 / EAN — traçabilité.
• Démarque — pertes, détériorations, vols.
• Méthodes de valorisation — FIFO, CMUP, autres.

3. 🔬 Fonctions, Mécanismes & Relations

• Flux logistique : fournisseur → centrale → point de vente.
• Organisation hiérarchique : approvisionnement → réception → stockage → vente.
• Cycle de commande : calcul basé sur stock existant, tendance de vente, délai de réapprovisionnement.
• Contrôles qualité : contrôle quantitatif / qualitatif lors réception.
• Traçabilité : codes GS1-128 pour suivi précis.
• Réapprovisionnement : déclenché par stock de sécurité et rotation FIFO.
• Inventaire : détecte démarque, erreurs, ajuste stock.
• Gestion des pertes (démarque) : différencier pertes connues/inconnues.
• Prévention vols/démarque : vidéos, antivols, formation, étiquetage électronique.

4. Tableau comparatif

Élément	Caractéristiques clés	Notes / Différences
Mode d’approvisionnement	Canal court (direct) / long (indirect)	Impact délais, coûts, disponibilité
Valorisation stock	FIFO, CMUP, autre	FIFO = retrait produits anciens, CMUP = moyen pondéré
Types de stock	Alerte, sécurité, moyen	Alerte = seuil minimum, sécurité = marge sécurité, moyen = gestion courante
Méthodes d’inventaire	Périodique / permanent, manuel / scan	Pér. = ponctuel, perm. = suivi continu

5. 🗂️ Diagramme hiérarchique

Approvisionnement
 ├─ Types
 │   ├─ Canal court
 │   └─ Canal long
 ├─ Acteurs
 │   ├─ fournisseur
 │   ├─ centrale
 │   ├─ plateforme
 │   └─ grossiste
 └─ Gestion
     ├─ Traçabilité (EAN, EDI)
     └─ Réapprovisionnement
Assortiment
 ├─ Structure
 │   ├─ Largeur
 │   ├─ Profondeur
 │   └─ Ampleur
 └─ Réassort
     ├─ Rangement
     └─ Rotation FIFO
Commande
 ├─ Calcul
 ├─ Transmission
 └─ Suivi
Réception
 ├─ Vérification
 ├─ Réserves
 ├─ Contrôles
 └─ Étiquetage
Stock & Inventaire
 ├─ Types
 ├─ Valorisation
 ├─ Inventaire
 └─ Démarque
Rupture
 └─ Causes et prévention

6. ⚠️ Pièges & Confusions fréquentes

• Confondre FIFO et LIFO — FIFO retire produits anciens en premier.
• Confusion entre stock d’alerte et stock de sécurité.
• Omettre la traçabilité GS1-128 lors des contrôles.
• Sous-estimer l’impact des ruptures sur l’image et le chiffre d’affaires.
• Confondre démarque connue (détériorations, périmés) et inconnue (vols, erreurs).
• Mal distinguer stocks physiques et stocks comptables.
• Négliger la mise à jour régulière des inventaires.
• Surestimer l’efficacité d’un réassort sans ajustement basé sur tendances.

7. ✅ Checklist Examen Final

• Définir objectifs d’approvisionnement.
• Expliquer les différences entre modes d’approvisionnement.
• Identifier les acteurs majeurs du processus.
• Décrire la gestion des stocks (types, valorisation).
• Connaître méthodes et outils de traçabilité (GS1-128, EAN, EDI).
• Indiquer comment calculer une commande.
• Expliquer les contrôles lors de réception.
• Différencier démarque connue vs inconnue.
• Analyser causes et prévention des ruptures.
• Définir le cycle de réapprovisionnement.
• Connaître méthodes d’inventaire (périodique, permanent).
• Savoir réduire les pertes par prévention vols/démarque.
• Maitriser la hiérarchie logistique.
• Comprendre impact de rupture et gestion des ruptures.
• Savoir appliquer FIFO pour rotation produits.
• Être capable de réaliser un tableau synthèse des concepts clés.