Analyse Financière en Hôtellerie

📋 Plan du Cours

1. Indicateurs d’activité hôtelière
2. EBE : performance économique et usages
3. RBE : résultat brut d’exploitation et retraitements
4. Chaîne des résultats : exploitation à net
5. Présentation des résultats en ETS hôteliers
6. Frais généraux : décomposition et leviers
7. Évolution du chiffre d’affaires par activité
8. Analyse des coûts et marges par ratios
9. Seuil de rentabilité et compte différentiel
10. Charges financières et structure du compte
11. Charges et produits : stocks et achats
12. Apports des associés et répartition du résultat

📖 1. Indicateurs d’activité hôtelière

🔑 Notions clés & Définitions

• Taux d’occupation : Le taux d’occupation mesure la part des chambres disponibles effectivement louées sur une période donnée.
• Taux de fréquentation : Le taux de fréquentation exprime la proportion de clients présents (via les nuitées) par rapport à la capacité totale de l’hôtel.
• Indice de fréquentation : L’indice de fréquentation indique le nombre moyen de personnes par chambre louée à partir des nuitées-clients et des chambres louées.
• Prix moyen par chambre louée : Le prix moyen par chambre louée relie le chiffre d’affaires hébergement au volume de chambres effectivement louées.
• Durée moyenne du séjour : La durée moyenne du séjour mesure le nombre moyen de nuitées (ou clients logés) par rapport aux arrivées de clients.

📝 Points essentiels