Les Vitamines et Minéraux Essentiels

📋 Plan du Cours

1. Rôles des vitamines
2. Sources alimentaires vitamines
3. Carences en vitamines
4. Effets des excès vitaminiques
5. Vitamines liposolubles
6. Vitamines hydrosolubles
7. Rôles des minéraux
8. Sources alimentaires minéraux
9. Carences en minéraux
10. Effets des excès minéraux

📖 1. Rôles des vitamines

🔑 Notions clés & Définitions

• Vitamines dans la croissance cellulaire, différenciation et reproduction : Les vitamines jouent un rôle essentiel dans le développement et la maturation des cellules, favorisant leur division, leur spécialisation (différenciation) et leur reproduction. Nelly (date) souligne leur importance pour la croissance et la régénération tissulaire.
• Rôle antioxydant des vitamines : Certaines vitamines, comme la vitamine E, protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant à la prévention du vieillissement prématuré et de maladies chroniques. Laly D (date) insiste sur leur contribution à la santé cardiovasculaire et cutanée.
• Rôle des vitamines dans la coagulation sanguine : La vitamine K est indispensable à la synthèse des protéines de coagulation, permettant un processus de coagulation efficace et limitant les risques de saignements. Sarah K (date) précise que la déficience entraîne des troubles de la coagulation.
• Rôle des vitamines dans la régulation du métabolisme énergétique : Les vitamines du groupe B, comme B3 (niacine) et B1 (thiamine),…